Zadziwiające, jak różna może być równowaga ekologiczna pozornie wymiennych produktów. Korzystanie z lokalnej żywności jest zazwyczaj bardziej przyjazne dla środowiska niż importowanie produktów z całego świata. Dlatego zaczęliśmy bliżej przyglądać się naszej polityce zakupowej.
Nasza odzież drużynowa w Bremerhaven pochodzi od Stanley & Stella. Te tekstylia są wykonane z certyfikowanej bawełny organicznej w uczciwych warunkach pracy i świetnie wyglądają.
Chociaż nie cała żywność, którą pozyskujemy, ma już certyfikaty ekologiczne, stale pracujemy nad poszerzeniem naszego asortymentu. Na przykład w Bremerhaven pozyskujemy już gotowane jajka, dżemy, herbatę i kawę z upraw ekologicznych.
Robimy wszystko, co w naszej mocy, aby osobiście poznać naszych dostawców dla Bistro Übersee. Z tego powodu wiele naszych produktów pozyskujemy od małych firm rodzinnych z regionu. Na przykład nasze kiełbaski, które pochodzą od świń z wolnego wybiegu, pozyskujemy z gospodarstwa ekologicznego Icken. Mleko i jogurt pozyskujemy z Milchhof Kück.
Nasze regionalne pochodzenie kształtuje również naszą ofertę gastronomiczną na Rugii. Wolimy kupować od naszych lokalnych ogrodników po świeże warzywa, od rybaków w Lauterbach po świeży połów, od ekologicznej farmy za rogiem po sery, a mięso od bydła z wolnego wybiegu i dziczyznę z rezerwatu biosfery pozyskujemy od naszych regionalni myśliwi.
Nasze zaangażowanie w zrównoważony rozwój środowiska i tworzenie wartości regionalnych jest mocno zakorzenione w naszej kulturze korporacyjnej i nieustannie angażujemy się w dalszy rozwój i wdrażanie tych zasad.
